In estate sulle tavole piene di cibo dei siciliani di certo non può mancare la caponata. Un piatto tipico della tradizione isolana che da sempre colpisce tutti.

Infatti, ad apprezzarlo non sono solo gli abitanti del posto, ma anche i tantissimi turisti che ogni anno giungono da qualsiasi parte del mondo. A dare conferma della fama di questa pietanza è la CNN che ha l’ha inserita tra i piatti made in Italy che tutti, prima o dopo, dovrebbero provare.

Questa preparazione rende onore alle abbondanti verdure stagionali, in un connubio in cui le note dolci e acidule si compensano alla perfezione. Ci sono molte varianti di Caponata, che variano anche secondo la provincia, ma gli ingredienti solitamente più usati sono le melanzane, i peperoni, la cipolla, olio e aceto.

Insomma, un trionfo di gusto che esalterà i palati anche dei più difficili e sofisticati.