Dessert dedicato a Frida Khalo
Frida Khalo, artista messicana, è fonte di ispirazione in tantissimi settori. È una vera e propria icona di stile e oggi, grazie all’estro dello chef patissier siciliano Aldo Gennuso, Frida è anche un originale dessert. Il pasticcere è originario di Gangi, in provincia di Palermo, ma da anni vive e lavora a Parigi.
Lo stesso Gennuso ha spiegato che il suo dolce è stato realizzato con la panna cotta alla vaniglia, fiori di papavero e frutti rossi. Ha aggiunto che l’effetto visivo, dopo la mise en place, ricorda davvero il viso di Frida.
Quello per la cucina è un amore nato sin da quando era giovane e che ha sempre coltivato perfezionandosi e studiando in prestigiose scuole. Ha dichiarato che nei dessert che prepara per i clienti cerca di coniugare i sapori, gli odori e i colori della Sicilia. Infatti, utilizza gli agrumi, la ricotta, i pistacchi, le mandorle, il melone.
