All’Expocook di Palermo la pace tra catanesi e palermitani

Arancino o arancina? A mettere pace all’eterna disputa tra catanesi e palermitani è stato lo chef stellato Tony Lo Coco del ristorante “I Pupi” di Bagheria. Il tema è stato discusso sul palco dei cooking show di Expocook a Palermo.

Per l’occasione il cuoco ha impiattato a forma di Sicilia il simbolo dello street food siciliano. Ha realizzato “La Sicilia nel piatto”: crema di riso cotto allo zafferano, stracotto di maialino, crema di piselli, mollica fritta.

Una pietanza che riprende i sapori dell’arancino e dall’aspetto che richiama a quello dell’isola. Poi come simbolo di pace ha piazzato una mollica al nero di seppia nella parte destra del piatto per simboleggiare l’Etna.